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          對甲氧基苯甲醇制作的香氣平和留長

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          發布時間:2021-10-23

          對甲氧基苯甲醇具有略帶甜味的茴香香氣,常用于配制茉莉、紫丁香等香精,適于調配香水。4-甲氧基苯甲醇是我國 GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制香草、巧克力、可可、杏仁、桃子等香精。也用于有機合成和用作溶劑。它是一種無色至微黃色液體或不透明的晶體狀物。不溶于水,溶于同體積50%乙醇中,酸值1.0。香氣清甜,主要是茴清香氣,有精美輕微膏香、粉香底蘊。香氣平和,留長。那么對甲氧基苯甲醇在香精中能做什么呢?

          對甲氧基苯甲醇

          從詞義上,香料可以理解為芳香的調味料,事實上,香料被廣泛使用。

          香料是能散發香味的材料,根據使用目的分為食用香料和工業香料,食用香料包括胡椒、茴香等。工業香料包括薄荷、玫瑰香料、麝香等,根據香料的提取來源,分為植物香料和動物香料,香料是指用于烹飪的植物香料,如胡叔、胡椒、洋蔥生姜和大蒜。

          香精是食品和化工生產過程中使用的香料添加劑,溶劑中常使用香精,粉末中使用香粉,分為天然合成和化學合成,比如烤玫瑰精等,而大多數糖果飲料都是由化學香精生產的。

          人們在食物中添加香料和芳香劑來增強和改善它的氣味,根據毒理學試驗,使用的香料分為兩種類型:

          允許使用和臨時使用,根據它們的來源,它們分為天然香料和合成香料。天然香料一般對人體無害 ,用量一般較小,一般認為可以無限量食用,值得注意的是,一些天然香料對動物有致癌作用。

          例如,香料中的農藥殘留也會對動物造成傷害, 臺成香料多由煤焦油等石化產品合成,但香精單體很少單獨作用。合成香料單體有很多種,有有毒的,也有無毒的,為了保證其使用,國家將香料單體分為允許、暫時允許和禁止二類。

          食用香精香料基本對人無害,因為香精只是給食物一種美好的香氣,不能多加,味道有一個“自我領域”添加太多會讓人聞起來不舒服。食用香精在食品中的添加量為0.1%-0.6% ,即如果吃一噸冰淇淋或餅干,人體的香精只有1公斤-6公斤,香精中有載體,一般占整個香精的80%以上,載體的成分有酒精、蒸餾水、色拉油等,這些都是可以食用的,所以含有香精的食物基本上不會對人造成任何傷害。因此,建議在購買和使用前看清楚使用期限和類型。

          實際上,香精在我們日常生活中的使用是非常廣泛的,那化妝品來說,香精是賦予化妝品以一定香氣的原料,它是制造過程中的關鍵原料之一。香精選用得當,不僅受消費者的喜愛,而且還能掩蓋產品介質中某些不良氣味。

          化妝品在加香時,除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對產品質量及使用效果有無影響。因此不同制品對加香要求不同。香精調配一般先由調香師根據消費者嗜好確定香型,靠經驗選取不同的香料。

          香料一般包括主香劑、合香劑、修飾劑、定香劑,也可從頭香、體香和基香角度來選取香料。在實際調香過程中還要評估香精樣品實測香氣與目標香氣的差距,并多次調整添加的香料和比例。配好的香精樣品經評估后,還要在加香食品中做應用考察并繼續調整香精配方,直到有滿意香氣才能確定香精配方。

          根據以上的一些資料,可以看出來對甲氧基苯甲醇在香精中的用途還是非常廣的,但是廠家們也需要適當去添加,因為它本質上還是一個化學品。雖然我們日常生活中遇到的東西大多都含有但是也要適當使用,感覺不適就應該趕快停止使用。


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